选择优良肉牛品种充分利用天然牧草资源

    旺草季节加强放牧，延长放牧时间，充分利用天然牧草资源，每天补1次液草，40-60克/食盐。枯草季节(每年11月至次年4月份)要备足草料进行补饲。如何备料：一是种植优质牧草，利用田边、地头、沟出空闲地等比较潮湿的地方种植黄竹草；冬闲田种植多花黑麦草。二是利用农闲地、荒山坡地种植臂型草，秋季收割青干草备用。三是利用大季农作物秸杆制作青贮料和氨化料。备足的草料供早晚补充、白天放牧。

    1.选择优良肉牛品种。我国以国外引进了许多优良肉牛品种，如利木赞牛、西门塔尔牛、夏洛来牛等，育肥高档肉牛最好挑选这些良种牛与本地黄牛杂交的一代牛。因为杂交一代牛增重快，肉质优良，经济效益高。若暂时购不到杂交牛，也可选用我国的地方良种，如鲁西黄牛等，也可以生产出高档牛肉的。

    2.严格控制育肥牛的年龄。挑选6月龄、活重达到200公斤以上的牛犊，育肥到18至24月龄屠宰。一般超过30月龄以上的牛，肉质老化，生产不出最高档的牛肉。

    3.必须达到屠宰体重。杂交牛育肥到24月龄，体重必须达到500公斤以上，只有这样的宰前活重牛才能出优质级高档牛肉。如果24月龄达不到标准体重，应迅速调整精料比例，力争在4个月内达到标准体重，否则，难上档次。生产高档牛肉，牛的育肥年龄和宰前体重共同决定着肉质的等级，两者缺一不可。有草山和放牧地的地区，可放牧育肥，适当补些精料或质地较好的青粗饲料，饲养18个月龄，体重350公斤左右，便可屠宰。这样较为经济，因为牛的年龄越大，每增重一公斤，所消耗的饲料就越多。缺草或草地不好，而又需在较短期内达到长膘屠宰的，可圈养育肥，即集中圈养2-3个月

    4.抓好育肥前牛的适应性饲养。主要有以下内容：

    ①刚购回的牛在大小、强弱、喂法上差异大， 不适应立即集中育肥，先要按大小不同分群饲养。购回后一周内只喂草不喂料，但要饮足水，水中适当加点盐，目的是调理肠胃，促进食欲。第二周逐渐加喂精料，逐渐达到每头每天2公斤，接近育肥条件。

    ②多数牛体内有一定数量的寄生虫，直接影响育肥效果，对购回的牛3～5天后进行驱虫。可用敌百虫，按牛每百公斤体重4克，空腹服下。

    ③去势。适时给肉牛去势可提高育肥效果12.5%左右。购回的牛可在育肥前15～20天去势，幼龄公牛宜早期去势，可在3～5月龄时进行。

    5.科学投喂饲料。饲喂肉牛的精饲料有玉米、麸皮、高粱、油饼等；粗饲料有常用于喂牛的作物秸杆如玉米秆、麦秆、稻草以及牧草等，饲料只有科学投喂，才能促进肉牛的快速生长，增加喂料，强度肥育，对淘汰要宰的老残牛更多用此法；对乳用小公牛和杂种牛进行育肥，也可圈养，饲料以刚割牧草或干草为主，配合补充混合精料，供给充足的饮水，饲养到一岁至一岁半左右，体重达到300-350公斤，即可出售